Entrées
–Ravioles de coquillages et sa bisque émulsionnée 10.00
– Gambas al pil pil * 11.00
sautées à l’huile d’olive vierge, ail et piment pili pili
-Terrine de foie gras de canard frais extra 16,00
élaboré sur place et pain de campagne grillé, marmelade de kumquats
-Jambon “Pata negra” de bellota ½ portion 12,00 22.00
cochon Ibérique élevé aux glands en plein air et affiné pendant 3 ans,
pain de campagne grillé, huile d’olive vierge extra
Viandes de nos éleveurs(nées, élevées, abattues en France)
(attente: entre15 et 30mn pour les plats en direct)
–Caille rôtie, désossée, 25,00
polenta, légumes, champignons
-Lobe de foie gras de canard poêlé extra, 30,00
aux figues pain d’épices maison Darnis, légumes
- Coffre de Canard orge perlé bio aux raisins secs 28.00
-Plat végétarien sur demande 25.00
Poissons frais sauvages de crié
-Poisson du jour 25,00
lentilles terre et mer, coquillages
-Parillada de poissons et légumes à la plancha 30,00
Douceurs
-Pastis “maison” aux fruits de saisons caramélisés 9.00
á l’eaude vie, amandes pralinées, caramel de pommes
-Soufflé au chocolat (min 2 pers) 12,00 /pers
et sorbet à la fraise
–Poêlée de fruits de saisons flambés, (min 2 pers) 10,00/pers
et son pain perdu parfumé
-Poire pochée aux épices douces 10.00
baba au rhum crème vanille
-Assiette de fromages de la région 9,50
essentiellements fermier et au lait cru
dans le but de pleinement vous satisfaire nous vous demandons
de bien vouloir choisir vos desserts, élaborés sur place et à la minute,
au moment de la commande
Du mardi au vendredi (sauf jours fériés)
un menu déjeuner vous est proposé pour 21,00
celui ci se compose: d’ une entrée et un plat (choix du chef)
Le chef propriétaire Santiago Navazo et Julien vous propose
à base de produits frais élaborés sur place cette carte-nos viandes sont nées, élevées, abattues en France
*les gambas sont Argentines, sauvages et congelées
Menu cuisine du marché
€ 35,00
-Une mise en bouche
……..
–Agnolottis farcis au jambon Iberico
petite sauce du chef, fromage
……
-Poisson selon marché
nage de poissons et crustacés, lit de lentilles terre et mer, coquillages
……
-Pastis “maison” aux fruits de saisons caramélisés
à l’eau de vie, pralines d’amandes, caramel de pommes
ou
– Assiette de fromages de la région
essentiellements fermier et au lait cru